Χοιρινή τηγανιά της γιαγιάς

εκτελεση

• Ζεσταίνετε ένα μεγάλο και αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε τις μπριζόλες τη μία δίπλα στην άλλη και ψήνετε περίπου για 4-5 λεπτά και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
• Αφού ψηθούν προσθέτετε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι , το λευκό κρασί χωρίς να το αφήσετε να εξατμιστεί, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο , το τριμμένο θυμάρι και το τριμμένο κρεμμύδι.
• Κλείνετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τις μπριζόλες για 5 λεπτά έτσι ώστε να απορροφήσουν τα αρώματά τους.
• Ξεσκεπάζετε τις μπριζόλες τις πασπαλίζετε και από τις δύο μεριές με αλάτι και ψήνετε για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.