Tορτίγιες με μαριναρισμένες γαρίδες και ρύζι
Course: ΣυνταγέςServings
3-4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
15
minutesCalories
197
kcalΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία έτοιμο κατεψυγμένο ρύζι με πιπεριές πολύχρωμες
25 περίπου γαρίδες κατεψυγμένες , καθαρισμένες και προβρασμένες
4 ,5 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ κόλιανδρο σε σκόνη
1/2 κ.γ τσίλι σε σκόνη
1/4 κ.γ μπαχάρι
1/4 κ.γ αλάτι
χυμό από ένα λάιμ ή λεμόνι
8 μέτριες τορτίγιες (τάκος)
μαιντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζετε τη μαρινάδα για τις γαρίδες: Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ρίχνετε τις γαρίδες ,
1/2 κ.σ ελαιόλαδο , χυμό από λάιμ , την γλυκιά πάπρικα , τον κόλιανδρο, το τσίλι, το μπαχάρι , το αλάτι και ανακατεύετε τα υλικά να πιάσουν παντού οι γαρίδες τα μπαχαρικά. - Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 2-3 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε τις γαρίδες για περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Για το ρύζι: Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ρύζι κατευθειαν από τη συσκευασία χωρίς ξεπάγωμα και το σοτάρετε με ελάχιστο λάδι μέχρι να σοταριστεί και να πάρει χρώμα.
- Προσθέτετε 1 1/2 φλ. νερό στο ρύζι , αλάτι , πιπέρι και ψήνετε μέχρι να μαλακώσει και τα τραβήξει το νερό του.
- Για το στήσιμο: Στρώνετε τις τορτίγιες σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις ζεσταίνετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 2-3 λεπτά έτσι ώστε να τις βράσετε.
- Παίρνετε τις τορτίγιες τις γεμίζετε στη βάση με ρύζι και λίγες από τις γαρίδες και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαιντανό.
