Λιβανέζικο Φαλάφελ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν από το βράδυ σε ένα μπόλ και τα σκεπάζετε με μεμβράνη , τα αφήνετε να φουσκώσουν.
• Την επόμενη μέρα τα στραγγίζετε και τα τοποθετείτε στο μούλτι μαζί με όλα τα υλικά εκτός το κρεμμύδι, τα χτυπάτε καλά μέχρι να ενωθεί το μέιγμα αλλά να μην γίνει σαν αλοιφή πρέπει να έχει μερικά κομματάκια.
• Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ, ρίχνετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε και το αφήνετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα για να δέσει το μείγμα.
• Σε κατσαρόλα ρίχνετε αρκετό ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα φαλάφελ.
• Παίρνετε μια κουταλιά από τη ζύμη και πλάθετε σε μικρά μπαλάκια σαν κεφτέδες. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία ώστε να τηγανιστούν όλα τα φαλάφελ και από τις δύο μεριές ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε σκεύος με απορροφητικό χαρτί στο πάτο για να τραβήξουν τα περιττά λάδια.