Παστίτσιο με μανιτάρια

εκτελεση

• Σε κατσαρόλα βάζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό και αλατισμένο νερό και ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών.Προσθέτετε τα μακαρόνια και ψήνετε για όση ώρα αναγράφεται στην συσκευασία.
• Ρίχνετε  τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
• Επιπρόσθετα προσθέτετε τα μανιταράκια και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
• Προσθέτετε ντομάτα ,δυόσμο ,την κανέλα, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.(Εάν η γέμιση έχει πολλά υγρά τότε σουρώνετε και την επιστρέφετε πάλι πίσω στην κατσαρόλα).
•   Ξεπλένετε καλά τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε ένα βαθύ ορθογώνιο ταψί.
• Βάζετε από πάνω το μίγμα με τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά ή βάζετε από κάτω τα μισά μακαρόνια, στη μέση λίγη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια.Σκορπάτε από πάνω 1 φλυτζάνι τυρί.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Για την μπεσαμέλ σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο να κάψει και ακολούθως το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κάνει σβόλους.
• Μετά ρίχνετε το γάλα , χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
• Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
• Απλώνετε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι την κρέμα πάνω από τα μακαρόνια.
• Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.