Μπέργκερ σολομού με σως γιαουρτιού

εκτελεση

• Κόβετε τα φιλέτα σολομού σε κομμάτια και στην συνέχεια τα βάζετε στο μούλτι και τα συνθλίβετε ελαφρά χωρίς να τα πολτοποιήσετε δηλαδή να γίνει σαν χοντροκομμένος κιμάς.
• Βάζετε τοσ σολομό σε ένα μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι ,το λιωμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το χυμό του λεμονιού, το τριμμένο τζίντζερ, τη βρώμη, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνετε όλα τα υλικά με τα χέρια (το μείγμα θα είναι λίγο κολλώδες αλλά μην ανησυχείτε).
• Τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει.
• Μόλις σφίξει το μείγμα χωρίζετε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη και φτιάχνετε τα μπιφτέκια πατόντας τα ελαφρά.
• Βάζετε τα μπιφτέκια σολομού πάνω σε ταψί το οποίο ντύσατε αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
• Για την σάλτσα γιαουρτιού: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε.
• Σερβίρετε τα μπέργκερ σε ψωμάκια ,με την σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά της αρεσκείας σας.