Μαλακά cookies με κομματάκια σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτετε το αυγό συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Ύστερα ρίχνετε τη βανίλια και στη συνέχεια χαμηλώνετε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι σιγά – σιγά, περιμένοντας πάλι να ομογενοποιηθεί κάθε δόση, προτού ρίξετε την επόμενη.
• Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας ή την κουβερτούρα (ανάλογα με τι θα βάλετε) και ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• Σε ένα ταψί στρώνετε αντικολλητική λαδόκολλα και πλάθετε τη ζύμη σε μέτρια προς μεγάλα μπισκότα , αφήνοντας απόσταση μεταξί τους γιατί θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 10 λεπτά.