Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Course: UncategorizedServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesCalories
390
kcalΥΛΙΚΑ
350γρ. κολοκυθάκια (περίπου 3 μεγάλα) τριμμένα στην χονδρή μεριά του τρίφτη
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
3 αυγά χτυπημένα
200 γρ. φέτα σπασμένη με το πιρούνι
2 κουταλάκια αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
EΚΤΕΛΕΣΗ
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στην χονδρή μεριά του τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι για να κατεβάσουν τα ζουμιά τους (περίπου 10 λεπτά) και τα στίβουμε με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά.
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ αφού τα στίψαμε και προσθέτουμε κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα χτυπημένα αβγά και τη φέτα, το αλάτι και το πιπέρι
- Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι έτσι ώστε να γίνει ένας αραιός χυλός να πέφτει από το κουτάλι.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά και με ένα κουτάλι βάζουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα μας και τηγανίζουμε περίπου για 2 λεπτά την κάθε πλευρά.
- Τοποθετήτε τους τηγανισμένους κολοκυθοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν από τα περιττά λάδια.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙς
- Μην βάζετε πολλούς κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι διαφορετικά θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
