Αφράτα και πανεύκολα τυροπιτάκια στο λεπτό

Εκτέλεση

• Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα δύο είδη τυριών και το μαιντανό. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε το αυγά και τα ρίχνετε στη γέμιση με τα τυριά και ανακατεύετε καλά τη γέμιση.
• Στο πάγκο εργασίας σας τοποθετείτε τα φύλλα σε αλευρωμένο πάγκο και βάζετε σε απόσταση μία κουταλιά ζύμης.
• Κόβετε τη ζύμη σε τετραγωνάκια και ακολούθως διπλώνετε το κάθε σφολιατάκι σε τετράγωνα ή μισοφέγγαρα.
• Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε απόσταση και τα αλείφετε με ένα πινέλο με το ασπράδι του αυγού και το σουσάμι (προαιρετικά).
• Ψήνετε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.