Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, ανθότυρο με κρέμα γάλακτος
Course: Ζυμαρικά, ΣυνταγέςServings
2-4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
20
minutesCalories
338
kcalΥλικά
20-24 ζυμαρικά σε σχήμα κοχύλια, μεγάλα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
250 γρ. φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα
100 ml κρέμα γάλακτος
5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1/4 κ.γ τριμμένο μοσχοκάρυδο
300 γρ. ανθότυρο νωπό, θρυμματισμένο
120 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση
- Bράζετε τα μακαρόνια κοχύλες σύμφωνα με τις οδηγείες της συσκευασίας.
- Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώωσουν εντελώς.
- Για τη γέμιση: Στο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σπανάκι για
5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν. - Βάζετε τη κρέμα γάλακτος ,αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά , προσθέτετε δυόσμο , μοσχοκάρυδο και το ανθότυρο.
- Γεμίζετε τα βρασμένα κοχύλια με τη γέμιση και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί να βλέπουν προς τα πάνω.
- Πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με το πεκορίνο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το πεκορίνο.
