Πατάτες με κρέμα γάλακτος και τυριά
Course: ΣυνταγέςServings
8-10
servingsPrep time
30
minutesCooking time
50
minutesCalories
483
kcalΟι πατάτες με κρέμα γάλακτος και τυριά ετοιμάζονται κόβοντας τις πατάτες σε λεπτές φέτες και στρώνοντάς τες σε ταψί. Περιχύνονται με κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνονται και πασπαλίζονται με διάφορα τυριά που λιώνουν, όπως γραβιέρα και κίτρινο τυρί. Ψήνονται στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια, κρεμώδης κρούστα. Ένα χορταστικό και απολαυστικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
ΥΛΙΚΑ
1 κ.σ βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
2 κ.σ ανάλατο βούτυρο
1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
1 1/2 τυρί ένταμ ή άλλο τυρί σε φέτες
2 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. γάλα
3 κλωναράκια θυμάρι
1 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα ταψί.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με τη φρυγανιά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε τα 3/4 του φλιτζανιού από το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά. Άφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Προσθέτετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
- Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μη κολλήσουν οι φέτες μεταξύ τους. Βράζετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να απελευθερώνουν το άμυλό τους (θα δείτε την κρέμα να πήζει ελαφρώς).
- Συναρμολόγηση: Προσθέτετε το υπόλοιπο 3/4 του φλιτζανιού τυριού στην κρέμα που έμεινε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Περιχύνετε το μείγμα πάνω από τις πατάτες. Από πάνω πασπαλίζετε το μείγμα φρυγανιάς, βουτύρου και τυριού.
- Ψήνετε το γκρατέν στον φούρνο για 50–60 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια.
- Στα 40 λεπτά ψησίματος εάν η επιφάνεια έχει ήδη ροδίσει σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να μη καεί η φρυγανιά και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10–20 λεπτά.
