Πίτα του βοσκού

εκτελεση

• Βράζετε τις πατάτες σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν
• Στο τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια.Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά,το καρότο και τον αρακά και σοτάρετε περίπου για 10 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.
• Έπειτα βάζετε κανέλα,ανάμικτα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνετε
• Σε ένα μπολ βάζετε το ζεστό νερό και διαλύετε μέσα τον ζωμό.
• Μετά, προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτετε το μείγμα στον κιμά και ανακατεύετε καλά.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και φτιάχνετε τον πουρέ.
• Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρετε το πράσο μετά, το βάζετε στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε.
• Αφήνετε τις πατάτες που είχατε βράσει να κρυώσουν και στην συνέχεια τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.Τις βάζετε στον κάδο του μίξερ, προσθέτετε το πράσο, το γάλα και αλατοπιπερώνετε.Χτυπάτε μέχρι να γίνει πουρές.
• Σουρώνετε τον κιμά και τον βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
• Απλώνετε από πάνω τον πουρέ και κάνετε διάφορα σχέδια με ένα πιρούνι.
• Πάσπαλίζετε με τυρί και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.