Mοσχάρι κοκκινιστό με καρότα και μανιτάρια

Mοσχάρι κοκκινιστό με καρότα και μανιτάρια

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Κρεατικά, Συνταγές, Συνταγές με μανιτάρια, Συνταγές με μοσχάρι
Servings

4-6

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

10

minutes
Calories

500

kcal

υλικα

  • 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε κύβους χωρίς κόκαλα

  • 200 γρ. μανιτάρια μικρά ή κομμένα σε φετάκια

  • 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες

  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο

  • 1/2 φλ. κόκκινο κρασί

  • 2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

  • 250 γρ. ντοματάκια κονσέρβας

  • 2-3 κ.σ μαιντανό ή θυμάρι ή ρίγανη

  • λίγη ζάχαρη

  • αλάτι , πιπέρι

εκτελεση

  • Aλατοπιπερώνετε το κρέας από όλες τις μεριές.
  • Ζεσταίνετε σε μία βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο αφού το αλατοπιπερώσατε και το ροδίζετε απ’ όλες τις μεριές και όταν ροδίσει το αφαιρείται σε ένα μπολ.
  • Έπειτα σοτάρετε το κρεμμύδι , τα μανιτάρια , τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και τις μυρωδιές τους.
  • Ξαναρίχνετε το κρέας στη κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί αφήνοντάς το να εξατμιστεί και να το απορροφήσει το κρέας (να πιεί το ζουμί του το κρέας).
  • Προσθέτετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και τα ντοματάκια κονσέρβας, τη ζάχαρη και αλάτι και πίπερι.
  • Βράζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 10 λεπτά ελέγχοντας συχνά τα υγρά.
    Αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο νερό.
  • Τελειώνετε το φαγητό με μυρωδικά (μαιντανό ή θυμάρι ή ρίγανη).

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *