Κοτόπιτα με μανιτάρια και πράσα

εκτελεση

• Κόβετε το κοτόπουλο φιλέτο σε κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες.Σε κατσαρόλα ζεστάινετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το πράσο.Στην συνέχεια προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε συχνά μέχρι να ψηθεί.
• Ακολούθως βάζετε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Μέτα από 2 λεπτά περίπου πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί.Αποσύρετε από τη φωτιά , προσθέτετε μέσα το ζωμό και το γάλα,ξανά βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα.
• Παίρνετε ένα ταψί και καλύπτετε το εσωτερικό με το ένα φύλλο σφολιάτας.(καλύπτουμε και τα τοιχώματα του ταψιού.Ρίχνετε μέσα το μέιγμα με το κοτόπουλο.Σπάζετε σε ένα μπολ το αβγό, το χτυπάτε καλά και ένα πινέλο αλείφετε την πάνω πλευρά των τοιχωμάτων.Βάζετε από πάνω ακόμα ένα φύλλο.
• Πιέζετε καλά τις άκρες να κολλήσουν και κόβετε όση ζύμη εξέχει.Αλείφετε όλη την επιφάνεια της πίτας με το αυγό και βγάζετε 3-4 τρύπες με ένα μαχαίρι στην πίτα.
• Ψήνετε στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά.