Φακοκεφτέδες για παιδιά
Course: ΣυνταγέςServings
20
servingsPrep time
1
hour15
minutesCooking time
20
minutesCalories
87
kcalΟι φακοκεφτέδες για παιδιά είναι η ιδανική λύση για να «κρύψουμε» τις φακές με τρόπο που τα παιδιά δεν αγαπούν και να τα κάνουμε να τις αγαπήσουν. Στη συνταγή αυτή οι φακές γίνονται αφράτοι κεφτέδες, νόστιμοι και χορταστικοί, που μπορούν να κάνουν ακόμα και τα πιο δύσκολα παιδιά να απολαύσουν τα όσπρια.
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φακές χονδρές
3 καρότα
2-3 κολοκύθια μαύρα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ κύμινο σκόνη
4-5 κ.σ χυμό ντομάτας
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 κ.σ αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μία κατσαρόλα βράζετε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν τις σουρώνετε και τις ξεπλένετε.
- Ακολούθως, λιώνετε τις φακές με ένα πιρούνι.
- Στον τρίφτη στην χοντρή μεριά τρίβετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
- Στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζετε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε το χυμό ντομάτας , το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφήσουν όλα τα τυχόν υγρά που έβγαλαν τα λαχανικά μας.
- Σε ένα μπολ βάζετε τις φακές , τα λαχανικά , το κύμινο , το αλεύρι και λίγο ελαιόλαδο και την φρυγανιά όση χρειαστεί.
- Ζυμώνετε καλά το μείγμα μέχρι που να μην σπάει ή να κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζετε τη ζύμη και την τοποθετείτε για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
- Πλάθετε σε στρογγυλά κεφτεδάκια.
- Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σε ελάχιστο λάδι ή τα βάζετε στο φούρνο σε λαδόκολλα.
