Κροκέτες ψαριού
Course: Θαλασσινά, Νηστίσιμα Φαγητά, Υγιεινά φαγητάServings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
35
minutesCalories
270
kcalΥΛΙΚΑ
400 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
10 γρ. ελαιόλαδο
ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
½ κ.γ. θυμάρι
600 γρ. ψιλοκομμένο φιλέτο τσιπούρας χωρίς κόκκαλα και δέρμα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. αλεύρι
2 μέτρια αυγά ελαφρώς χτυπημένα
120 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
Για το ψήσιμο:3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι ,πιπέρι
Για το σερβίρισμα:πουρέ πατάτας
μαιντανό
φρέσκο η ξερό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μία κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό ρίχνετε τις πατάτες (κομμένες σε μικρά κομματάκια) και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζετε. Όταν είναι ζεστές ακόμη τις πολτοποιείτε με ένα πιρούνι ή ειδικό εργαλείο αν έχετε.
- Τις βάζετε σε ένα μπολ τις ανακατεύετε με ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού ,θυμάρι, αλάτι , πιπέρι.
- Στην συνέχεια σε μία κατσαρόλα βάζετε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια και το σιγοβράζετε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά , το στραγγίζετε και το ρίχνετε στο μπολ με τη λιωμένη πατάτα.
- Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και έπειτα ανακατεύετε με τα χέρια σας το μείγμα.
- Χωρίζετε το μείγμα σε 8 κομμάτια και πλάθετε σε σχήμα μπιφτεκιού.
- Βουτάτε την κάθε κροκέτα και από τις δύο μεριές πρώτα στο μπολ με το αυγό μετά στο αλεύρι και τέλος στη φρυγανιά.
- Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα , πασπαλίζετε τα μπιφτέκια με το ελαιόλαδο , αλάτι ,πιπέρι.
- Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε τις κροκέτες στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ,μαιντανό και φρέσκο ή ξερό κρεμμυδάκι.